Kasza jaglana uznawana jest za smaczną oraz sycącą – właśnie dlatego powszechnie wykorzystuje się ją w kuchni. Warto wspomnieć, że jest ona wyjątkowo zdrowa, a więc dobrze spożywać ją regularnie. Nie każdy wie, że kasza jaglana jest źródłem żelaza, a także wielu drogocennych składników odżywczych. Jest lekkostrawna, a więc nie zakłóca procesów trawiennych. Nie zawiera glutenu, co z pewnością usatysfakcjonuje osoby posiadające alergie pokarmowe. Oczywiście nie każdy powinien jeść ją systematycznie – kasza jaglana nie jest zalecana cukrzykom.
Właściwości
Kasza jaglana produkowana jest z prosa zwyczajnego. Należy dodać, że jest to najstarsza odmiana kaszy. Posiada charakterystyczną żółtą barwę, a więc ciężko pomylić ją z inną odmianą. Występuje w formie drobnych ziarenek. Właściwie przygotowana wyróżnia się łagodnym oraz nieprzytłaczającym smakiem. Na uwagę zasługuje fakt, że kasza jaglana posiada w swoim składzie sporą ilość białka, które łatwo się przyswaja. Dobroczynny wpływ na układ pokarmowy sprawia, że może ona zapobiegać biegunkom i innym nieprzyjemnym dolegliwościom.
Kasza jaglana posiada wysoki indeks glikemiczny (około 70 jednostek), a więc jest odradzana osobom posiadającym problemy z cukrzycą. Jak już wspomniano, omawiana odmiana nie zawiera glutenu. Poniżej przedstawiono orientacyjne wartości odżywcze (w 100 g produktu).
- Energia: 342 kcal
- Tłuszcz : 2,5 g
- Węglowodany: 71,6 g
- Błonnik : 3,2 g
- Białko: 10,5 g
- Fosfor: 240 mg
- Magnez: 100 mg
- Żelazo: 4,8 mg
- Cynk: 3,4 mg
- Miedź: 0,78 mg
- Mangan: 1,61 mg
- Witamina B1: 0,73 mg
- Witamina B2: 0,38 mg
Działanie
Kasza jaglana dobroczynnie oddziałuje na organizm, a większość osób może bez obaw spożywać ją nawet kilka razy w tygodniu. Oczywiście umiar wskazany jest w każdym przypadku – podstawą dobrego samopoczucia jest zróżnicowane menu. Ciekawym jest, że kasza jaglana nierzadko podawana jest dzieciom podczas leczenia biegunek. To naturalny środek, który może zapewnić znakomite efekty. Poniżej przedstawiono, jaki wpływ na zdrowie ma opisywany produkt.
- Redukcja dolegliwości ze strony układu pokarmowego – kasza jaglana polecana jest nie tylko w przypadku biegunek. Składniki w niej zawarte regulują procesy trawienne, a także wspomagają eliminację nieprzyjemnych dolegliwości. Opisywana odmiana chętnie spożywana jest przez tych, który borykają się z wrzodami żołądka, czy też refluksem. Niewątpliwym atutem jest to, że może być ona spożywana nie tylko przez osoby dorosłe, ale również najmłodszych.
- Wsparcie podczas budowy muskulatury – nie każdy wie, że kasza jaglana zawiera sporą ilość białka, co ma szczególne znaczenie dla sportowców. Może być ona spożywana bezpośrednio po treningu. Wspomaga budowę masy mięśniowej, co usatysfakcjonuje osoby aktywne fizycznie. Znakomicie sprawdza się po ciężkich treningach wytrzymałościowych. To również prawdziwy strzał w dziesiątkę dla osób, które chcą przytyć. Kasza jaglana nie zawiera w sobie zbyt dużej ilości błonnika, a więc nawet w przypadku sporych porcji nie trzeba obawiać się uporczywych dolegliwości trawiennych.
- Profilaktyka anemii – kasza jaglana to źródło żelaza, które chroni przed pojawieniem się anemii. Oczywiście może ona stanowić również uzupełnienie leczenia farmakologicznego w przypadku wystąpienia niedokrwistości.
- Mineralizacja kości – okazuje się, że kasza jaglana wzmacnia również układ kostny, co obniża prawdopodobieństwo wystąpienia kontuzji, urazów i złamań. W dużej mierze odpowiada za to krzem zawarty w składzie.
- Pozytywny wpływ na skórę i włosy – kasza jaglana można świetnie wpłynąć na skórę, co z pewnością zadowoli osoby borykające się z niedoskonałościami. Ponadto wzmacnia ona włosy od wewnątrz, co obniża ryzyko ich wypadania.
- Wsparcie podczas leczenia przeziębienia – interesującym faktem jest to, że kasza jaglana może przyspieszyć leczenie przeziębienia, czy też infekcji górnych dróg oddechowych. Związki w niej zawarte wspomagają oczyszczanie błon śluzowych nosa i gardła.
- Dobroczynny wpływ na układ nerwowy – kasza jaglana zawiera lecytynę, która wspomaga utrzymanie zdrowia psychicznego. Jest ona niezbędna w sytuacjach stresowych oraz stanach lękowych.
- Działanie antyoksydacyjne – witamina E, którą posiada w sobie kasza jaglana obniża poziom złego cholesterolu we krwi. Dodatkowym plusem jest eliminacja wolnych rodników, które mogą wywoływać wiele chorób i powodować przedwczesne starzenie.
Przeciwwskazania
Kasza jaglana nie powinna być spożywana przez cukrzyków, ponieważ posiada ona wysoki indeks glikemiczny. Ponadto nie jest ona zalecana osobom z niedoczynnością tarczycy, gdyż może ona utrudniać wchłanianie się jodu z pożywienia.
Jak ugotować?
Kaszę jaglaną można ugotować szybko i bezproblemowo. Jest to zadanie, z którym poradzi sobie każdy. Warto jest stosować się do poniższych wskazówek, aby uniknąć charakterystycznego gorzkiego posmaku.
- Kaszę jaglaną należy wysypać na drobne sito, a następnie opłukać w zimnej lub ciepłej wodzie. Kolejnym krokiem jest zalanie jej wrzątkiem.
- Jedną szklankę kaszy wrzucamy do około 2,5 szklanek wody. Gotujemy przez około 15-18 minut, aż do uzyskania pożądanej formy. Istotne jest to, aby nie mieszać produktu w trakcie gotowania.
- Do gotującej się kaszy można dodać jedną łyżeczkę soli oraz dwie łyżeczki oleju.
Przepisy
Przepisów na potrawy z kaszą jaglaną jest wiele. Omawianą odmianę można zakupić w niemal każdym sklepie, a dodatkowo jest ona tania. Jeśli brakuje Ci pomysłów na danie z kaszą jaglaną, to sprawdź poniższe przepisy.
Kokosowe ciasteczka z kaszy jaglanej
Składniki:
- ciastka kokosowe
- kasza jaglana
- daktyle
- migdały
- olej kokosowy
- wiórka kokosowe
Przygotowanie:
- Gotujemy kaszę jaglaną przez około 15 minut.
- Zalewamy daktyle wrzątkiem i moczymy 15 minut.
- Miksujemy kaszę jaglaną z daktylami oraz posiadanymi migdałami. Dodajemy olej kokosowy. Dążymy do uzyskania gładkiej masy.
- Z uzyskanej masy formujemy ciasteczka, a następnie pieczemy w piekarniku w temperaturze 180°C. Po wyjęciu należy posypać je wiórkami kokosowymi.
Budyń jaglany z truskawkami
Składniki:
- kasza jaglana
- mleko sojowe
- ksylitol (lub klasyczny cukier)
- truskawki
- ekstrakt waniliowy
- bita śmietana
Przygotowanie:
- Kaszę jaglaną gotujemy przez około 15 minut, aż stanie się miękka.
- Miksujemy kaszę z truskawkami. Dodajemy mleko sojowe, ksylitol oraz ekstrakt waniliowy. Jeśli budyń jest zbyt gęsty, to zwiększamy ilość mleka. W przypadku, gdy konsystencja jest za rzadka, dodajemy truskawek.
- Gotowy budyń można podawać z bitą śmietaną i kawałkami owoców.
Cena
Ceny kaszy jaglanej są zróżnicowane. Za 1 kg produktu o standardowej jakości należy zapłacić około 5-6 zł. Kasza jaglana BIO jest nieco droższa – około 10 zł za 1 kg. O wiele bardziej ekonomiczny jest zakup opakowania kilkukilogramowego.
