Miód gryczany posiada właściwości zdrowotne oraz lecznicze, a dla wielu osób stanowi on smaczny przysmak. Warto jest spożywać go systematycznie w małych ilościach – nadmiar nie jest wskazany w żadnym przypadku. Ponadto należy sięgnąć po produkt ekologiczny, które nie posiada substancji wzmacniających smak i aromat, czy też konserwantów. Miód gryczany dobrej jakości można zakupić w sprawdzonej pasiece, a także w sklepie ze zdrową żywnością. Ceny w supermarketach są zwykle o wiele niższe, jednak skład pozostawia wiele do życzenia, co przekłada się na słabsze działanie.
Właściwości
Miód gryczany już od pokoleń jest wykorzystywany w medycynie niekonwencjonalnej oraz kosmetyce. To prawdziwy strzał w dziesiątkę dla tych, którzy uwielbiają naturalne słodycze. Faktem jest, że miód gryczany posiada sporą ilość cukrów, jednak jest to przede wszystkim fruktoza łatwo przyswajalna przez organizm. Właśnie dlatego może być on spożywany nawet przez cukrzyków. Okazuje się, że miód gryczany przeciwdziała próchnicy, a także może stanowić wsparcie podczas leczenia wielu chorób. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby stosować go również od zewnątrz, więc wszystko zależy od indywidualnych potrzeb.
Miód gryczany wyróżnia się wyrazistym zapachem. Jeśli chodzi o smak, to posiada on charakterystyczny ostry posmak. Wynika to z faktu, że jest on wytwarzany z nektaru pochodzącego z kwiatów gryki. Jeśli chodzi o barwę, to jest ona bursztynowa. Wiadomym jest, że każdy naturalny miód może ulec krystalizacji. Nie oznacza to jednak tego, że produkt nie nadaje się do spożycia. Można przywrócić go do płynnej konsystencji, jednak należy uważać. Miód gryczany traci swoje drogocenne właściwości w temperaturze powyżej 45 stopni C. Odpada więc wstawianie słoika do wrzątku, czy też piekarnika/mikrofali. Woda powinna być ciepła, ale nie gorąca. Odwrócenie procesu krystalizacji zwykle jest czasochłonne i uciążliwe.
Miód gryczany posiada około 340 kcal na 100 g. W jego składzie znajdziemy m.in.:
- fruktoza
- glukoza
- magnez
- żelazo
- cynk
- jod
- fosfor
- miedź
- bór
- nikiel
- kobalt
- witamina B1
- witamina B2
- witamina C
- witamina PP
- enzymy (amylazy, inwertazy i fosfatazy).
Działanie i zastosowanie
Miód gryczany może być stosowany nie tylko, jako dodatek do deserów, czy też napojów. Jest on chętnie wykorzystywany w kosmetyce. Właśnie dlatego fantastycznie sprawdza się podczas wykonywania domowych maseczek na skórę oraz włosy. Miód gryczany może być spożywany nawet przez dzieci. W zdecydowanej większości przypadków nie trzeba obawiać się wystąpienia objawów niepożądanych. Należy dodać, że jest on bezpieczny również dla kobiet w ciąży, ponieważ zawiera sporą ilość żelaza. Poniżej opisano działanie miodu gryczanego.
- Wzmocnienie naczyń krwionośnych – miód gryczany posiada w swoim składzie rutynę, która dobroczynnie wpływa na układ krążenia. Redukuje to prawdopodobieństwo wystąpienia wielu groźnych chorób, czy też żylaków.
- Dobroczynny wpływ na serce – składniki odżywcze, które zawiera miód gryczany wzmacniają mięsień sercowy. Jednocześnie cukry proste są łatwo przyswajalne, a dodatkowo omijają wątrobę, a więc nie stanowią obciążenia dla układu pokarmowego.
- Działanie przeciwzapalne – miód gryczany działa przeciwzapalnie zarówno w przypadku stosowania od wewnątrz, jak i od zewnątrz. Ponadto przyspiesza on ich leczenie, a także zmniejsza prawdopodobieństwo rozwoju ognisk zapalnych w przyszłości.
- Szybsze gojenie się ran – warto wiedzieć, że miód gryczany jest już od pokoleń stosowany na rany. Skraca on czas gojenia, a dodatkowo chroni przed pojawieniem się nieestetycznych blizn i innych niedoskonałości.
- Niższe ryzyko pojawienia się anemii – jak już wspomniano, miód gryczany posiada w składzie sporą ilość żelaza. Zmniejsza on prawdopodobieństwo wystąpienia niedokrwistości, a także wspiera leczenie anemii.
- Kompleksowe wzmocnienie organizmu – miód gryczany działa regenerująco na cały organizm. Właśnie dlatego skraca czas rekonwalescencji po przebytych chorobach, zabiegach, czy też operacjach. Pozytywnie oddziałuje również na układ odpornościowy.
- Pozytywny wpływ na narząd wzroku i słuchu – systematycznie spożywany miód gryczany dobroczynnie wpływa na wzrok i spowalnia tempo rozwoju wad. Wzmacnia również słuch.
- Redukcja niedoskonałości skórnych – miód gryczany nakładany na skórę może zredukować ilość wyprysków. Dodatkowym atutem jest efekt rozjaśnienia przebarwień i nadanie skórze zdrowego blasku.
- Wsparcie podczas leczenia przeziębienia – herbata z dodatkiem miodu gryczanego działa przeciwbólowo, a także przeciwbakteryjnie. Doskonale sprawdza się w przypadku infekcji górnych dróg oddechowych.
- Regeneracja włosów – miód gryczany może być składnikiem domowej maski regenerującej włosy. Nie tylko odżywia, ale również wygładza i zmniejsza stopień wypadania.
Jak spożywać?
Miód gryczany można spożywać każdego dnia w celu wzmocnienia organizmu. Wieczorem należy rozpuścić jedną łyżeczkę miodu w szklance letniej wody. Spożywamy ją kolejnego dnia rano – na około 30 minut przed posiłkiem. Już po około trzech tygodniach kuracji można odnotować pozytywne rezultaty.
Przeciwwskazania
Miód gryczany nie powinien być podawany niemowlętom. Może być spożywany przez dzieci sporadycznie i w niewielkich ilościach. Do przeciwwskazań zaliczana jest również skłonność do alergii. W przypadku rozpoznania niepożądanych objawów (np. wysypki skórnej) należy zaprzestać spożywania produktu. Miód gryczany nie jest zalecany również w przypadku wysokiej gorączki. Ostrożność powinni zachować także cukrzycy – należy skonsultować się z lekarzem, który oceni, jakie ilości produktu będą bezpieczne. Oczywiście miód gryczany jest kaloryczny, co ma znaczenie dla osób z nadwagą, czy też otyłych.
Cena
Cena miodu gryczanego zależy od wielu czynników. Ważne jest to, aby wybrać produkt o naturalnym składzie – lepiej unikać najtańszych miodów sprzedawanych w każdym supermarkecie. Za słoik o pojemności 1 kg należy zapłacić około 50-80 zł. Pamiętajmy, że duże znaczenie ma to, w jaki sposób przechowujemy miód gryczany. Nie należy eksponować go na słońce. Przez długi czas zachowa swoją płynną konsystencję, jeśli będzie znajdować się w niskiej temperaturze (istnieje możliwość przechowywania w lodówce).
Opinie
„Miód gryczany traci swoje właściwości w wysokich temperaturach. Właśnie dlatego, jeśli mamy zamiar dodać go do napoju, to należy go najpierw ostudzić. Powinny o tym pamiętać osoby, które planują przygotować np. herbatę z miodem.”
„Niewielka ilość miodu gryczanego dodana do odżywki może wzmocnić i zregenerować włosy. Dobroczynnie oddziałuje on również na skórę głowy. Ważna jest jednak systematyczność.”
