Lipowy, rzepakowy, akacjowy czy spadziowy – dzisiaj do grona popularnych miodów należy zaliczyć także miód nawłociowy. Chociaż nie jest na polskim rynku nowością, to jednak jest dość rzadko spotykany. Wynika to z jego późnych zbiorów, co przekłada się też na jego cenę. Jest jednak wart uwagi, ponieważ nie tylko zachwyca swoim oryginalnym smakiem z nutą cytrusową, ale również zawiera wiele cennych składników odżywczych, co odpowiada za jego prozdrowotne działanie. Co warto wiedzieć o miodzie z nawłoci pospolitej?
„Mimozami jesień się zaczyna, złotawa, krucha i miła…” pisał Julian Tuwim w swoim wierszu „Wspomnienie”. Kwiaty, o których mowa, to nawłoć pospolita, która nazywana jest polską mimozą.
Nawłoć pospolita (Solidago virgaurea L.) to wieloletnia roślina, która zaliczana jest do astrowatych. Określana jest rózgą, złotnikiem, złotą dziewicą, włocią, a także polską mimozą. Występuje na terenach Azji i Europy, również w całej Polsce. Nawłoć często uznawana jest za chwast. Nawłoć jest rośliną miododajną, która posiada drobne, żółte kwiatki zebrane w koszyczki. Najczęściej spotykana jest na polanach, suchych łąkach, miedzach, w zaroślach. Kwitnie późno, ponieważ od lipca do września. To właśnie z jej nektaru powstaje ceniony miód nawłociowy.
Właściwości
Miód z nawłoci z pewnością posmakuje każdemu koneserowi, ponieważ posiada inny charakter niż pozostałe pszczele przysmaki.
Pozyskanie miodu nawłociowego jest bardziej wymagające niż pozostałych miodów. Ze względu na późny czas kwitnienia nawłoci pospolitej pyłek tej rośliny stanowi wartościowy pokarm dla pszczół na zimę. Pszczelarze nie mogą wtedy wybierać go w całości z ula, ponieważ muszą zostawić część jako pokarm. To także przekłada się na jego mniejszą ilość na rynku.
Smak miodu nawłociowego jest delikatny, orzeźwiający, z lekką nutą cytrusowej, kwaskowatej goryczy, dlatego różni się od pozostałych miodów. Także posiada wyśmienity aromat, który przywodzi na myśl lato. Ma jasnożółtą albo jasnopomarańczową barwę i szybko się krystalizuje, dlatego staje się gęstszy, bardziej kremowy.
Skład miodu nawłociowego:
- cukry proste – około 75% masy to glukoza i fruktoza
- flawonoidy – rutyna, kwercetyna i inne
- kwasy organiczne
- garbniki
- olejki eteryczne
- substancje śluzowe
- witaminy i minerały
- naturalne barwniki roślinne, w tym antocyjany
- substancje bakteriobójcze
Miód nawłociowy należy przechowywać w szczelnie zamkniętych słoikach, w ciemnym i chłodnym miejscu. Można umieścić go też w lodówce. Wtedy zachowa najwyższą wartość.
Działanie i zastosowanie
„Płynne złoto” w postaci miodu nawłociowego posiada szerokie działanie prozdrowotne. Właśnie dlatego miód stał się podstawą apiterapii (od apis – pszczoła i therapia – leczenie), czyli terapii produktami pszczelimi. Jego niewielkie ilości są jak naturalny suplement diety.
Działanie miodu nawłociowego:
- antyoksydacyjne
- odtruwające
- łagodzące
- przeciwbakteryjne
- przeciwzapalne
- wzmacniające organizm
- żółciopędne
Zalety korzystania z miodu nawłociowego:
Wspomaga pracę serca i układu krwionośnego
Znajdujące się w miodzie nawłociowym flawonoidy, w tym rutyna, pomagają w utrzymaniu prawidłowego krążenia krwi. Normalizują ciśnienie – zmniejszają nadciśnienie, a także wspomagają pracę serca.
Miód często polecany jest dla osób, które znajdują się w grupie ryzyka schorzeń serca i układu krwionośnego, a także chorujących na miażdżycę, chorobę niedokrwienną serca, po zawałach.
Zmniejsza dolegliwości układu pokarmowego
Dzięki swoim właściwościom miód nawłociowy pomaga w łagodzeniu dolegliwości układu pokarmowego, w tym zaparć, biegunek, zgagi, wrzodów żołądka i dwunastnicy. Wykazuje także działanie żółciopędne, dzięki czemu zmniejsza dolegliwości ze strony woreczka i dróg żółciowych. Poprawia trawienie.
Wspiera leczenie infekcji górnych dróg oddechowych
Miód od wieków rekomendowany jest jako naturalne remedium na dolegliwości układu oddechowego. Wzmacnia przy tym odporność organizmu.
Pomaga w kuracji zapaleń dróg moczowych
Ze względu na zawartość flawonoidów oraz antocyjanów miód nawłociowy wykazuje działanie moczopędne. Jego właściwości bakteriobójcze dodatkowo wspomagają leczenie zapaleń dróg moczowych – pęcherza, cewki moczowej, kamicy nerkowej.
Zastosowanie kosmetyczne
Ze względu na swoje zalety miód posiada także zastosowanie kosmetyczne. Jego działanie przeciwzapalne i bakteriobójcze powoduje, że przyspiesza gojenie się zmian trądzikowych, ran, blizn. Dodatkowo dobrze nawilża i odżywia skórę – powoduje, że jest bardziej elastyczna, promienna.
Miód może być stosowany punktowo na zmiany, jako naturalna pomadka na spierzchnięte usta. Można także dodawać go do domowych maseczek.
Przeciwwskazania
Miodu nawłociowego nie powinny spożywać osoby z uczuleniem na ten produkt.
Należy pamiętać o tym, że miodu nie powinno się podawać dzieciom w wieku poniżej 12. miesiąca życia. Wynika to z faktu, że miodach znajdują się niewielkie ilości przetrwalników bakterii jadu kiełbasianego (Clostridium botulinum). Mogą powodować botulizm niemowlęcy, który objawia się zaburzeniami widzenia, paraliżem kończyn. Zawarte w miodzie składniki aktywne mogą być także przyczyną uczuleń u dzieci.
Warto pamiętać, że miód to przede wszystkim cukry proste, które powodują zwiększenie stężenia glukozy we krwi, dlatego należy spożywać go w ograniczonej ilości. W dużych ilościach może powodować wahania poziomu cukru, nadwagę, otyłość.
Jak spożywać?
Ze względu na swój smak i aromat miód nawłociowy jest wyśmienity zarówno do jedzenia samodzielnie, jak również jako dodatek do dań.
Miód z nawłoci sprawdza się:
- do smarowania pieczywa
- jako dodatek do musli, owsianek
- do koktajli
- do deserów
- do słodzenia herbaty, kawy
- do wody z cytryną
Należy pamiętać o tym, że miód zachowuje swoje wartości lecznicze wtedy, gdy nie jest podgrzewany, dlatego w celu skorzystania z jego prozdrowotnych właściwości nie zaleca się dodawania go do gorących napojów i dań na ciepło.
Cena
Miód nawłociowy jest dość drogim miodem, co ma związek z jego procesem pozyskiwania – jest zbierany późno, więc jego ilość nie jest duża. Najczęściej za 1 kg miodu z nawłoci należy zapłacić około 40-50 złotych zależnie od pasieki.
Najwyższej jakości miód można kupić bezpośrednio u pszczelarzy, a także w sklepach ze zdrową żywnością. Także jest on oferowany w wybranych marketach. Można też zamawiać go online.
Warto wybrać miód produkowany w Polsce, pochodzący ze świeżych zbiorów – wtedy zawiera najwięcej wartościowych składników odżywczych.
Opinie
Opinie o miodzie nawłociowym są bardzo pozytywne – jest on ceniony ze względu na swój smak i właściwości prozdrowotne. Warto zatem wypróbować miód z nawłoci pospolitej – jest on naturalnym remedium na różne dolegliwości.
