Miód rzepakowy zawiera aż około 80% cukrów, ale poza nimi posiada także wiele innych wartościowych składników. Ten powstający na bazie kwiatów rzepaku miód jest jednym z tradycyjnych polskich produktów. Miód z rzepaku uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Posiada słodki smak i łagodny aromat. Również szczyci się wieloma wartościowymi substancjami aktywnymi, które odpowiadają za jego prozdrowotne działanie. Warto więc poznać go bliżej, ponieważ może nie tylko służyć jako słodki deser, ale też jako remedium na wiele dolegliwości.
Rzepak (Brassica napus L. var. napus) to roślina uprawna, która jest bardzo często spotykana w Polsce. Na wiosnę krajobrazy zażółcone kwiatami rzepaku są widoczne niemalże w całym kraju. Z rzepaku pozyskuje się przede wszystkim wartościowy olej rzepakowy o szerokim zastosowaniu. Roślina ta także jest miododajna, a ze względu na sporą powierzchnię upraw rzepaku pozyskiwany z niego miód ma duże znaczenie w polskim pszczelarstwie.
Właściwości
Właściwości miodu rzepakowego powiązane są z jego składem. Wyróżnia się on znaczną ilością węglowodanów w formie cukrów prostych – to powoduje, że szybko uzupełnia poziom energii, a także sprzyja wysiłkowi fizycznemu i intelektualnemu. Posiada też inne wyjątkowo cenne składniki.
Skład miodu rzepakowego:
- cukry – około 80% to glukoza i fruktoza
- kwasy organiczne – w tym jabłkowy, mrówkowy, cytrynowy, mlekowy, octowy
- składniki mineralne – wapń, żelazo, potas, mangan, fosfor, miedź, sód, kobalt
- witaminy – witamina C, witaminy z grupy B, w tym witamina PP, czyli B3 – niacyna, witamina K
- związki flawonoidowe
- niewielkie ilości białka
- olejki eteryczne
- enzymy
Te cenne składniki powodują, że miód z rzepaku nie tylko wyśmienicie smakuje, lecz również posiada właściwości terapeutyczne. Jest on używany jako element apiterapii, czyli terapii produktami pszczelimi.
Pod względem swojego smaku miód z rzepaku jest uznawany za bardzo słodki, niekiedy nawet mdły. Dla wielu osób jest to jednak dodatkowy atut.
Miód rzepakowy wyróżnia się bardzo szybką krystalizacją – niekiedy zachodzi jeszcze przed zbiorami tego przysmaku z ula. Proces krystalizacji powoduje, że staje się on dość twardy i trudny w smarowaniu. Najczęściej jest więc kremowany, czyli odpowiednio mieszany, by uzyskać kremową konsystencję, która jest łatwiejsza w użyciu.
Naturalny kolor miodu rzepakowego jest jasny, słomkowy. Proces kremowania powoduje, że miód ten uzyskuje jednolity, nieprzejrzysty kolor jasnobeżowy. Nie traci on jednak swoich właściwości prozdrowotnych.
Miód rzepakowy – wartości odżywcze w 100 g:
- wartość energetyczna – 340 kcal
- węglowodany – 80 g
- białko – 0,3 g
- tłuszcz – 0 g
Miód ten posiada wysoki indeks glikemiczny, dlatego może powodować szybki wzrost cukru we krwi. Nie zaleca się zatem jedzenia go w dużej ilości. Dotyczy to w szczególności osób z cukrzycą, ponieważ może on wywoływać wtedy nadmierne skoki poziomu glukozy.
Działanie i zastosowanie
Miody są traktowane jako naturalne panaceum – pomagają w wielu dolegliwościach, dlatego polecane są jako element profilaktyki oraz wsparcie w leczeniu różnych schorzeń.
Działanie miodu rzepakowego:
- pobudzające
- wzmacniające
- regenerujące
- detoksykujące
- łagodzące
- normalizujące ciśnienie
- niskie właściwości antybiotyczne
Wśród głównych zastosowań miodu rzepakowego warto wyróżnić poniższe:
Wspomaga regenerację organizmu
Duża ilość cukrów prostych powoduje, że miód rzepakowy bardzo dobrze sprawdza się w celu szybkiej regeneracji organizmu.
Polecany jest między innymi dla rekonwalescentów, osób osłabionych, przemęczonych, pracujących, ale również dla sportowców, ponieważ stanowi wartościowe źródło łatwo przyswajalnej energii.
Łagodzi dolegliwości układu oddechowego
Ze względu na swoje właściwości zmniejsza kaszel oraz wspomaga kurację dolegliwości górnych dróg oddechowych, w tym przeziębienia i grypy.
Zawarta w miodzie witamina C wspiera działanie układu odpornościowego, a dzięki temu mobilizuje go do pracy w szybszym zwalczaniu infekcji i jednocześnie zmniejsza ryzyko nawrotów choroby.
Zmniejsza objawy ze strony układu pokarmowego
Stosowanie miodu rekomendowane jest u osób mających dolegliwości trawienne. Jest on lekkostrawny, a także wykazuje działanie osłaniające i łagodzące.
Miód sprawdzi się między innymi jako naturalne remedium na zgagę, biegunkę, wzdęcia, zaparcia, wrzody żołądka i dwunastnicy. Wspiera także działanie wątroby, pęcherzyka i dróg żółciowych.
Poprawia wygląd skóry
Miód rzepakowy jest naturalnym kosmetykiem. Zawarte w nim składniki odżywiają i regenerują skórę. Sprawia on, że cera staje się miękka, gładka, nabiera blasku. Można używać go punktowo i nakładać w formie maseczek.
Również dobrze sprawdza się w przypadku lekkich oparzeń, otarć, nadżerek oraz innych zmian skórnych.
Jak stosować?
Wyśmienity w smaku miód rzepakowy może być stosowany na wiele sposobów:
Jako smaczna przekąska – można jeść go także z pieczywem, ciastami, z dodatkiem orzechów, bakalii, twarogów, dżemów.
Można słodzić nim herbatę i kawę – warto jednak pamiętać o tym, że miód traci swoje dobroczynne właściwości przy wystawieniu go na działanie temperatury powyżej 40 stopni Celsjusza.
Jako dodatek do napojów na zimno – można wymieszać go z przestudzoną wodą oraz sokiem z cytryny i pić o poranku i przed posiłkami. Wspomaga wtedy oczyszczanie organizmu.
Przeciwwskazania i szkodliwość
U osób dorosłych miód z kwiatów rzepaku nie posiada specjalnych przeciwwskazań – jego ograniczoną ilość powinny jednak stosować osoby z cukrzycą.
Miodów nie powinno używać się u dzieci poniżej 12. miesiąca życia. Wynika to z faktu, że mogą bytować w nich przetrwalniki bakterii Clostridium botulinum, czyli jadu kiełbasianego. U niemowląt mogą one wywołać chorobę nazywaną botulizmem niemowlęcym. Również miód u najmłodszych dzieci może spowodować powstanie alergii.
Cena
Miód rzepakowy nie jest drogi. Zazwyczaj za 1 kg tego słodkiego przysmaku trzeba zapłacić około 28-40 złotych. Najlepiej wybierać miód polski, ze świeżych zbiorów, który jest najbezpieczniejszy i zawiera najwięcej wartościowych składników aktywnych.
Ten produkt pszczeli można zakupić bezpośrednio od pszczelarzy, a także w wielu punktach – popularnych marketach, sklepach ze zdrową żywnością. Miód z rzepaku można zamawiać również przez internet.
Wielu amatorów słodkości docenia miód rzepakowy ze względu na jego wybitnie słodki smak. Duże ilości cukrów powodują, że szybko dodaje energii, więc świetnie wspomaga regenerację organizmu. Dodatkowo zmniejsza dolegliwości układu pokarmowego, pomaga w okresie przeziębień i grypy, a także dba o cerę. To smaczny i zdrowy podarunek od pszczół!
