Miód spadziowy, zwany również królewskim nie powstaje z nektaru kwiatów, co czyni go wyjątkowym. Warto wiedzieć, że jest on nie tylko smacznym dodatkiem do deserów oraz naturalnym słodzikiem. Miód spadziowy posiada szereg dobroczynnych właściwości. Znakomicie oddziałuje na zdrowie oraz samopoczucie. Spożywany regularnie może nieść za sobą wiele korzyści – oczywiście, jak w każdym przypadku należy zachować umiar. Ciekawe jest, że w jego składzie znajdziemy aż dziewięć razy więcej biopierwiastków, niż w odmianach nektarowych.
Jak powstaje?
Z pewnością niejedna osoba nie ma pojęcia, jak powstaje miód spadziowy. Jak już wspomniano, nie jest on wytwarzany z nektaru kwiatów, tak jak inne popularne odmiany. Produkuje się go z wydzieliny mszyc oraz czerwców. Wspomniane owady żerują przede wszystkim na liściach drzew. Posiadają one gęstą oraz lepką konsystencję, co stanowi wabik dla pszczół, które dodatkowo go zagęszczają. Wyróżnia się spadź liściastą (z m.in. lipy) oraz spadź iglastą (z m.in. świerków, jodeł). Na uwagę zasługuje fakt, że pozyskanie spadzi nie jest proste. W niektórych regionach pojawia się ona raz na kilka lat. Z oczywistych względów miód spadziowy nie należy do tanich.
Jeśli chodzi o walory smakowe, czy też zapachowe, to wszystko zależy od pochodzenia spadzi. Miód spadziowy z drzew iglastych wyróżnia się znacznie łagodniejszym smakiem. Posiada on zwykle ciemny kolor. Miód spadziowy z drzew liściastych cechuje się charakterystycznym żywicznym posmakiem, a dodatkowo jest żółtozłocisty, jednak wykazuje tendencję do ciemnienia. Warto wspomnieć, że jest on znacznie cięższy, niż odmiany nektarowe. Miód spadziowy z drzew liściastych posiada kwiatowy zapach, jednak jego smak nie jest zbyt przyjemny.
Jak rozpoznać?
Miód spadziowy nie należy do tanich. Właśnie dlatego w sprzedaży znajduje się wiele produktów, które posiadają modyfikowany skład. Zwykle dominują w nim konserwanty, które osłabiają właściwości produktu. Taki zakup jest kompletnie pozbawiony sensu. Właśnie dlatego kupując miód spadziowy należy postawić na zaufanego producenta, czy też pasiekę. Prawdziwy miód spadziowy równomiernie ścieka z łyżeczki. Sztuczny miód rozleje się na talerzu i stworzy charakterystyczną plamę. Ponadto posiada on jednolitą konsystencję. Naturalny miód spadziowy może posiadać gródki.
Miód spadziowy powinien rozpuszczać się w szklance nierównomiernie. Tylko sztuczne produkty, które posiadają w sobie dużą ilość konserwantów rozpuszczają się w błyskawicznym tempie. Warto również wziąć pod uwagę, że miód spadziowy jest dość ciężki. Z tego względu w 1 litrowym słoju powinno znajdować się więcej niż 1,5 kg miodu. Na uwagę zasługuje również proces krystalizacji, który zwykle nie występuje w produktach sztucznych. Nawet prawidłowo przechowywany miód spadziowy krystalizuje po pewnym czasie. Nie jest to jednak powód do niepokoju, ponieważ nie osłabia to jego właściwości, ani nie wpływa negatywnie na smak.
Właściwości
Miód spadziowy ma doskonałe właściwości – to właśnie dlatego jest on chętnie wykorzystywany w medycynie niekonwencjonalnej. Faktem jest, że z uwagi na cenę wiele osób sięga po tańsze odmiany. W składzie znajdziemy około 20% wody. Miód spadziowy jest bogaty w takie substancje, jak:
- fosfor
- magnez
- wapń
- sód
- potas
- mangan
- witamina K
- witamina PP
- witamina C
- witamina B2
- witamina B6
- witamina A
Warto widzieć, że niektórzy stosują miód spadziowy, jako naturalny suplement diety. W sposób kompleksowy oddziałuje on na organizm, a także może działać wzmacniająco.
Działanie i zastosowanie
Miód spadziowy oddziałuje na różne obszary organizmu. Atutem jest fakt, że może być on stosowany przez osoby w różnym wieku. Poniżej opisano, w jaki sposób działa miód spadziowy, a także kiedy warto go stosować.
- Pozytywny wpływ na przemianę materii – miód spadziowy redukuje szkodliwy wpływ toksyn na organizm, a także usprawnia ich eliminację. Ponadto usprawnia on przemianę materii, co z pewnością jest ważne dla osób, które borykają się z nieprzyjemnymi dolegliwościami np. zaparciami. W tym przypadku polecana jest przede wszystkim odmiana z drzew liściastych.
- Ochrona układu moczowego – warto wiedzieć, że miód spadziowy działa przeciwzapalnie oraz przeciwbakteryjnie. Z tego powodu zmniejsza on ryzyko pojawienia się wielu poważnych schorzeń układu moczowego np. zapalania pęcherza, czy też cewki moczowej.
- Poprawa krążenia – opisywana odmiana miodu znakomicie wpływa na pracę serca. Ponadto rozszerza on naczynia wieńcowe, a także usprawnia przepływ krwi w organizmie.
- Szybsze gojenie się skóry – miód spadziowy może okazać się pomocny w przypadku ran, odparzeń, czy też odmrożeń. Przyspiesza on regenerację.
- Działanie uspokajające – okazuje się, że miód spadziowy może dobroczynnie oddziaływać na układ nerwowy. Działa on kojąco oraz uspokajająco. Ponadto stanowi on wsparcie w stanach stresu i niepokoju.
- Pomoc w czasie infekcji dróg oddechowych – miód spadziowy jest polecany w okresie przeziębienia, zapalenia gardła, a nawet poważniejszych chorób dróg oddechowych np. zapalenia płuc.
- Wzmocnienie odporności – opisywany produkt zawiera w swoim składzie szereg drogocennych związków, które wspierają pracę układu immunologicznego. Liczne badania naukowe potwierdzają, że zmniejsza on ryzyko wystąpienia nowotworu.
Jak stosować?
Wiele osób zapomina, że miód spadziowy traci swoje wyjątkowe właściwości w temperaturze powyżej 40 stopni C. Nie należy więc poddawać go obróbce termicznej, czy też dodawać do wrzątku lub bardzo gorącego napoju. Zalecana dzienna porcja to 20 g. Dwie-trzy niewielkie łyżeczki to optymalna dawka, której lepiej nie przekraczać. Oczywiście miód spadziowy nie musi być spożywany bezpośrednio. Wiele osób traktuje go, jako słodzik do herbaty, jednak pamiętajmy, aby wcześniej ją ostudzić.
Cena
Prawdziwy miód spadziowy nie jest tani, jednak pewne jest to, że nie należy rezygnować z jakości. Najtańsze produkty mają jedynie zbliżone właściwości fizyczne, jednak skład to przede wszystkim sztuczne konserwanty. Wysokiej klasy miód spadziowy kosztuje około 60-100 zł za 1-1,2 kg. Cena średniej jakości produktów to mniej więcej 50 zł za podobną pojemność.
Opnie
„Miód spadziowy nieczęsto jest stosowany jako słodki przysmak, ponieważ posiada on zupełnie inny smak, niż odmiany nektarowe. Spełni on jednak oczekiwania tych, którzy nie oczekują zbyt dużej słodyczy. Produkt posiada jednak dobroczynny wpływ na zdrowie, co przy regularnym stosowaniu może przynieść pożądane efekty już po kilku tygodniach. Dobrze spożywać go profilaktycznie minimum trzy-cztery razy w tygodniu.”
„Miód spadziowy nie jest zaliczany do najtańszych miodów, jednak warto wziąć pod uwagę, że zalecana dzienna porcja nie jest zbyt duża. Tego typu produkty muszą być spożywane w umiarze, gdyż w innym przypadku uzyskamy skutki odwrotne do zamierzonych np. wzrost masy ciała.”