Sok malinowy – właściwości i przepisy

Sok z malin jest nie tylko pyszny, ale również wartościowy. Stanowi on źródło wielu drogocennych substancji odżywczych, które dobroczynnie oddziałują na zdrowie. Nie bez powodu jest tak chętnie wybierany przez osoby z niską odpornością. Teoretycznie może zostać przygotowany z mrożonych owoców, jednak najlepszą opcją są świeże maliny. Już na początku należy zaznaczyć, że sok malinowy od pokoleń uznawany jest za naturalną broń w walce z przeziębieniem lub infekcjami dróg oddechowych. Nie każdy wie, że może on okazać się pomocny również w walce z innymi schorzeniami.

Właściwości i działanie

Sok z malin stanowi źródło wielu witamin oraz związków odżywczych. Przekłada się to na właściwości prozdrowotne. Najczęściej jest on przygotowywany w okresie letnim, kiedy dostęp do sezonowych owoców jest niemal nieograniczony. Istotne jest jedynie to, aby posiadać sprawdzoną i wielokrotnie przetestowaną recepturę. Odpowiednio przechowywany sok malinowy przez wiele miesięcy zachowuje przydatność do spożycia, co stanowi niezaprzeczalną zaletę.

Sok z malin wykazuje działanie:

1. Przeciwgorączkowe – to niezastąpione wsparcie w okresie przeziębienia oraz chorób dróg oddechowych. W składzie soku malinowego znajdują się kwasy organiczne oraz związki obniżające temperaturę ciała. Plusem jest również wysoka zawartość olejków eterycznych. Niewielka ilość domowego specyfiku może przyspieszyć leczenie grypy, a także złagodzić nieprzyjemne dolegliwości.
2. Zmniejszające ryzyko niedokrwistości – systematycznie spożywany sok malinowy zmniejsza ryzyko wystąpienia anemii. Warto wiedzieć, że zawiera on mnóstwa cennych związków odżywczych (m.in. żelazo, miedź, potas), które są niezbędne do prawidłowej pracy organizmu.
3. Przeciwmiażdżycowe – wynika to z faktu, że sok malinowy zawiera sporą ilość potasu, wapnia oraz magnezu. Są to związki obniżające ryzyko rozwoju miażdżycy. Działają one ochronnie na serce, co chroni przed rozwojem wielu poważnych chorób. Sok z malin reguluje pracę układu krwionośnego, a tym samym zmniejsza ryzyko wystąpienia nadciśnienia tętniczego, zawału czy też udaru.
4. Neutralizujące wolne rodniki – sok z malin to naturalny przeciwutleniacz, który eliminuje wolne rodniki. Nie każdy wie, że są to toksyczne atomy, które sukcesywnie wyniszczają organizm. Nie tylko przyspieszają one proces starzenia się, ale również stanowią przyczynę wystąpienia wielu różnorodnych chorób. Zakłócają prawidłową pracę narządów wewnętrznych. Wolne rodniki mogą doprowadzić do pojawiania się komórek nowotworowych. Regularnie spożywany sok malinowy zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia raka.
5. Wzmacniające układ immunologiczny – sok z malin to bezpieczny środek na wzmocnienie odporności. Niezaprzeczalną zaletą jest fakt, że może być on podawany nawet dzieciom. Liczne witaminy zawarte w składzie stanowią wsparcie dla układu immunologicznego. Jest to szczególnie istotne w okresie wyższego ryzyka zachorowania na grypę, infekcje gardła i dróg oddechowych. Trzeba wiedzieć, że sok malinowy stanowi źródło polifenoli.
6. Regulujące pracę układu pokarmowego – ciekawym jest, że sok malinowy znakomicie wpływa także na pracę układu trawiennego. Eliminuje on bakterie, które występują w jelitach. Z tego powodu omawiany specyfik jest zalecany w przypadku biegunek. Nie tylko zmniejsza częstotliwość wypróżniania, ale również normalizuje konsystencję kału.

Skutki uboczne i przeciwwskazania

Wyjątkowe właściwości prozdrowotne soku z malin sprawiają, że warto jest zawsze mieć go pod ręką. Jest on całkowicie bezpieczny, więc można podawać go nawet dzieciom. Wyjątek stanowią osoby nadwrażliwe na sok malinowy. Odczyn alergiczny może mieć różny stopień nasilenia. Do niepokojących objawów zalicza się m.in. biegunka, wymioty, mdłości, zawroty głowy, świąd skóry, wysypka. Ważne jest to, aby w przypadku odnotowania wspomnianych dolegliwości skonsultować się z lekarzem. W przypadku silnej reakcji alergicznej mogą wystąpić duszności i problemy z oddychaniem.

Z ilością soku z malin nie należy przesadzać – nie od dziś wiadomo, że spożywanie czegoś w nadmiarze może być szkodliwe. Właśnie dlatego należy racjonalnie podejść do jego dawkowania. Ponadto, lepiej unikać gotowych produktów, które można zakupić w niemal każdym supermarkecie. Skład taniego soku z malin pozostawia wiele do życzenia – zwykle posiada on mnóstwo szkodliwych konserwantów, które stanowią obciążenie dla organizmu. Nie można również nie wspomnieć o sztucznych barwnikach oraz aromatach. Tego typu sok z malin jest napojem, ponieważ nie wykazuje on właściwości prozdrowotnych. Znacznie lepiej jest samodzielnie przygotować sok malinowy, a wbrew powszechnej opinii nie jest to czasochłonne zadanie.

Jak podawać?

Jak już wspomniano, nie należy przesadzać z ilością soku malinowego. W okresie choroby lub przeziębienia zaleca się picie 25 ml specyfiku (dwa razy na dobę przed posiłkiem). Najlepsze efekty można odnotować podczas regularnego spożywania. Właśnie dlatego dobrze jest każdego dnia pić 25 ml soku z malin.

Przepisy

Sok malinowy bez gotowania

Do przygotowania soku potrzeba 1 kg malin oraz 1 kg cukru. W dużym słoju należy naprzemiennie układać owoce oraz cukier. Następnie należy szczelnie przykryć wieko naczynia gazą, a następnie odstawić je na około tydzień (najlepiej, aby słój znajdował się w słonecznym miejscu). Po tym czasie należy przelać sok do mniejszych słoiczków i porządnie zakręcić.

Sok z malin bez cukru

Do przygotowania soku malinowego bez cukru potrzeba 1 kg owoców na każde 150 ml wody. Maliny należy zgnieść i wsypać do gorącej wody. Taką mieszankę należy pozostawić do ostygnięcia. Następnie przepuszczamy sok przez gazę. Kolejnym krokiem jest doprowadzenie go do wrzenia (bez gotowania) i przelanie do słoików.

Sok malinowy pasteryzowany

Najprostszym sposobem jest przelanie gorącego soku malinowego do słoików, które wcześniej zostały nagrzane w piekarniku do 120 stopni C. Po przelaniu cieczy należy natychmiast zakręcić naczynia. Kolejnym krokiem jest ustawienie słoików na wieczkach i pozostawienie na kilkanaście godzin. Dzięki temu zakrętki zostaną „wciągnięte”, a zawartość pozostanie świeża przez długie miesiące.

Sok malinowy klarowany

Jest to sok malinowy przygotowany dowolną metodą, który pozbawiony jest pozostałości owoców. Najłatwiej zastosować do tego sokownik. W przypadku braku urządzenia wystarczy odcedzić ciecz za pomocą gazy lub sita.

Cena

Gotowe soki z malin, które zawierają ogrom konserwantów można zakupić za kilka złotych za litr. Znacznie lepiej celować w naturalne produkty BIO, które kosztują około 50 zł za litr. Są droższe, jednak ich skład jest o wiele bardziej wartościowy. Takie soki malinowe można znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością.

---