• O blogu
  • Kontakt
Zdrowie i uroda
  • Antyoksydanty
  • Diety
  • Herbaty
  • Miody
  • Oleje roślinne
  • Soki
  • Witaminy i mikroelementy
  • Zdrowe żywienie
  • Zdrowie
  • Zioła
Soki  /  7 października 2021

Sok z kiszonej kapusty – właściwości i przeciwwskazania

Sok z kiszonej kapusty – właściwości i przeciwwskazania

Zawiera wiele witamin, minerałów oraz naturalne probiotyki – sok z kiszonej kapusty to wyjątkowo cenny napój, po który warto sięgać regularnie. Sok ten powstaje podczas procesów fermentacyjnych białej kapusty. Wspomaga pracę układu pokarmowego, zwiększa odporność, pomaga w odchudzaniu. Jest także traktowany jako naturalne remedium na kaca. Kiedy jeszcze warto sięgnąć po sok z kwaszonej kapusty? Jakie składniki zawiera? Jak go pić? Czy ma jakieś przeciwwskazania i skutki uboczne? Sprawdź!

Co to jest?

Kapusta warzywna głowiasta lub kapusta głowiasta (Brassica oleracea L. var. capitata L.) jest bardzo popularną rośliną zaliczaną do kapustowatych. Składa się z pojedynczej, zwartej głowy, która okryta jest liśćmi.

Do kapusty głowiastej zaliczana jest także kapusta biała (B. oleracea var. capitata f. alba), która charakteryzuje się zielonymi liśćmi okrywowymi oraz białawym wnętrzem. Jako warzywo służy do przygotowywania wielu potraw, między innymi kapusty kiszonej – kwaszonej.

Podczas kiszenia kapusty białej dochodzi do jej fermentacji z użyciem bakterii Leuconostoci i Pediococcus. W trakcie tego procesu powstaje również sok z kiszonej kapusty, który jest pełen cennych składników odżywczych. Można przygotować go samodzielnie lub kupić w sklepie jako gotowy.

Właściwości

Sok z kapusty kiszonej jest bogatym źródłem witamin, minerałów oraz antyoksydantów. Zawiera również bakterie probiotyczne, które w naturalny sposób wspomagają działanie układu pokarmowego i odpornościowego.

Dzięki bogatemu składowi sok z kapusty kiszonej jest uznawany za doskonałe uzupełnienie zdrowej diety, zwłaszcza wtedy, gdy wskazane jest skorzystanie z jego właściwości prozdrowotnych.

Wśród cennych składników soku z kwaszonej kapusty znajdują się:

  • Bakterie probiotyczne Lactobacillus oraz kwas mlekowy
  • Błonnik
  • Witaminy – A, C, E, PP, K, witaminy z grupy B
  • Minerały – magnez, fosfor, potas, wapń, sód, żelazo, miedź, cynk
  • Fitoncydy o działaniu bakteriobójczym i grzybobójczym
  • Flawonoidy o właściwościach antyoksydacyjnych

Sok z kapusty kwaszonej jest również niskokaloryczny – w 100 g znajduje się jedynie 15 kcal.

Bogaty skład soku powstającego z kiszonej kapusty powoduje, że cechuje się on wyjątkowymi właściwościami prozdrowotnymi. Dlaczego warto go pić?

Właściwości soku z kapusty kiszonej:

  • ma działanie przeciwzapalne
  • wzmacnia odporność
  • zapobiega anemii
  • wspomaga układ pokarmowy
  • zmniejsza poziom cholesterolu
  • przyspiesza metabolizm
  • wspiera odchudzanie
  • stabilizuje poziom cukru we krwi
  • pomaga w leczeniu zatruć alkoholowych – kaca
  • poprawia kondycję skóry
  • utrzymuje w dobrym stanie jamę ustną i dziąsła
  • ma działanie przeciwnowotworowe

Działanie i zastosowanie

Ze względu na swoje liczne właściwości zdrowotne sok z kwaszonej kapusty polecany jest jako naturalny sposób leczenia i zapobiegania licznym dolegliwościom. Kiedy warto po niego sięgnąć?

Zaparcia

Dzięki zawartości naturalnych probiotyków sok z kiszonej kapusty zmniejsza ryzyko zaparć i pomaga w ich leczeniu.

Antybiotykoterapia

Bakterie probiotyczne zawarte w soku odbudowują mikroflorę bakteryjną jelit także po antybiotykoterapii.

Trawienie

Składniki soku z kapusty kwaszonej wspierają procesy trawienne. Powinny sięgać po niego osoby, u których często dochodzi do niestrawności. Sok pomaga też na wrzody, ale przed rozpoczęciem jego picia zaleca się konsultację z lekarzem.

Nadkwasota

Sok z kwaszonej kapusty pomaga też w przypadku nadkwasoty i zgagi – neutralizuje kwasy żołądkowe, zmniejszając uczucie nieprzyjemnego palenia w przełyku towarzyszące refluksowi.

Wątroba

Sok z kapusty kwaszonej naturalnie wspiera pracę wątroby oraz dróg i pęcherzyka żółciowego. Dzięki temu wspomaga prawidłowy metabolizm tłuszczów.

Nowotwory

Regularne picie soku wyciskanego z kapusty kwaszonej ma zmniejszać ryzyko zachorowania na nowotwory układu pokarmowego, w tym żołądka, dwunastnicy i jelit.

Serce i naczynia krwionośne

Liczne antyoksydanty, witaminy i minerały w soku z kiszonej kapusty pozytywnie wpływają na zdrowie układu krążeniowego. Wzmacnia on ściany naczyń krwionośnych, serce, pomaga w redukcji nadmiaru cholesterolu. Dzięki temu zapobiega miażdżycy, nadciśnieniu tętniczemu, chorobie niedokrwiennej serca.

Anemia

Żelazo i witamina C w soku z kwaszonej kapusty zmniejszają ryzyko niedokrwistości – anemii, a także pomagają w jej leczeniu.

Odporność

Systematyczne picie soku z kapusty kwaszonej polecane jest także jako sposób na poprawę odporności. Znajdujące się w nich probiotyki i witamina C naturalnie wzmacniają układ immunologiczny i zmniejszają ryzyko infekcji.

Odchudzanie

Picie soku z kiszonej kapusty polecane jest także osobom na dietach odchudzających. Znajdujące się w nim składniki wspomagają metabolizm, mają lekkie działanie przeczyszczające i regulują pracę całego układu trawiennego, co pomaga w dążeniu do prawidłowej masy ciała.

Grzybica

W medycynie naturalnej sok z kapusty kwaszonej jest stosowany na infekcje grzybami Candida, które mogą powodować problemy trawienne. Takie działanie soku to efekt znajdujących się w nim fitoncydów.

Pasożyty

Sok z kwaszonej kapusty uznawany jest za naturalne remedium na pasożyty. Obecnie używany jest on już rzadziej ze względu na skuteczniejsze leki przeciwpasożytnicze.

Przeciwwskazania i skutki uboczne

Sok z kiszonej kapusty jest uznawany za zdrowy i bezpieczny składnik diety, ale może on powodować skutki uboczne. Ma także określone przeciwwskazania.

Picie soku przez osoby z wrzodami żołądka, dwunastnicy, zapaleniami układu pokarmowego oraz chorobami nerek powinno być skonsultowane z lekarzem. Ze względu na dużą ilość soli, jaka może być zawarta w soku z kapusty kwaszonej, także nie powinny sięgać po niego często osoby z nadciśnieniem tętniczym i chorobami serca.

Sok z kapusty może powodować reakcje alergiczne. Wówczas dochodzi do biegunek, bólu brzucha, wysypki skórnej, bólu głowy.

Ile pić dziennie?

Najczęściej zaleca się picie od 100 do 200 ml soku z kiszonej kapusty 3-4 razy na dzień w celu leczenia dolegliwości, natomiast w mniejszych dawkach w celach profilaktycznych.

Kiedy pić?

Sok z kapusty kiszonej powinien być pity na czczo oraz po posiłkach – ostatni raz po kolacji. Wtedy najlepiej wspomaga procesy trawienne i skutecznie odbudowuje mikroflorę jelitową.

Przepis

Obecnie sok tłoczony z kapusty kiszonej można kupić jako gotowy lub można przyrządzić go samodzielnie.

Do samodzielnego wykonania soku stosuje się kapustę kiszoną. Należy umieścić ją w beczce lub w ceramicznym pojemniku, zalać niewielką ilością wody, dodać sól i odstawić na 2-3 dni w chłodne i ciemne miejsce. Po tym czasie można odlać sok.

Sok powinien być przechowywany w lodówce. Należy zużyć go w czasie do 10 dni.

Cena

Sok z kapusty kiszonej jest dostępny w niskich cenach. Z butelkę 500 ml należy zapłacić najczęściej około 3,5-8 złotych. Dostępne są także duże opakowania po 3 l w cenie około 24 złotych.


Polecane wpisy

  • sok z buraków
    Sok z buraków - właściwości, kiedy pić i przepis
  • sok z selera naciowego
    Sok z selera naciowego - właściwości, przeciwwskazania i przepis
  • biała herbata
    Herbata biała - właściwości, przeciwwskazania i parzenie
  • dieta dąbrowskiej
    Dieta Dąbrowskiej - efekty, przepisy i opinie
  • sok z pokrzywy
    Sok z pokrzywy - właściwości, dawkowanie i przepisy
  • głóg
    Głóg - właściwości, przeciwwskazania i przepisy

Poprzedni wpis Sok z granatu – właściwości, przeciwwskazania i opinie
Następny wpisSok z żurawiny – właściwości, dawkowanie i przepis

Napisz komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ostatnie wpisy

  • Por – właściwości, uprawa i przepisy
  • Herbata matcha – właściwości, przeciwwskazania i cena
  • Herbata biała – właściwości, przeciwwskazania i parzenie
  • Miód na refluks żołądka i zgagę
  • Sok z rokitnika – właściwości, dawkowanie i przeciwwskazania
  • Sok z żurawiny – właściwości, dawkowanie i przepis
  • Sok z kiszonej kapusty – właściwości i przeciwwskazania
  • Sok z granatu – właściwości, przeciwwskazania i opinie
  • Sok z pigwy – właściwości, przeciwwskazania i przepisy
  • Sok z aloesu – właściwości, przeciwwskazania i przepis

Kategorie

  • Antyoksydanty
  • Diety
  • Herbaty
  • Miody
  • Oleje roślinne
  • Soki
  • Witaminy i mikroelementy
  • Zdrowe żywienie
  • Zdrowie
  • Zioła

Antyoksydanty

  • Imbir
  • Kurkuma
  • Kwercetyna
  • Luteina
  • Melatonina

Diety

  • Dieta Dąbrowskiej
  • Dieta ketogeniczna
  • Dieta kopenhaska
  • Dieta lekkostrawna
  • Dieta pudełkowa

Herbaty

  • Herbata rooibos
  • Yerba mate
  • Zielona herbata

Oleje jadalne

  • Olej kokosowy
  • Olej lniany
  • Olej z czarnuszki
  • Olej z wiesiołka
  • Oliwa z oliwek

Soki

  • Sok z aronii
  • Sok z brzozy
  • Sok z buraków
  • Sok z czarnego bzu
  • Sok z selera naciowego

Witaminy i mikroelementy

  • Cynk
  • Kwas foliowy
  • Witamina B12
  • Witamina C
  • Witamina D3

Zdrowa żywność

  • Erytrol
  • Jarmuż
  • Siemię lniane
  • Spirulina
  • Tapioka

Zioła

  • Aloes
  • Ashwagandha
  • Głóg
  • Hibiskus
  • Lukrecja

  • Zmień preferencje Cookies
  • Copyrights © TTbuczak.eu. Projekt i realizacja Grupa Autograf

Witryna prosi o zgodę na wykorzystanie Twoich danych

Twoje dane osobowe będą przetwarzane, a informacje z Twojego urządzenia (pliki cookie, unikalne identyfikatory itp.) mogą być wyświetlane i zapisywane przez dostawców spełniających wymogi TFC oraz partnerów reklamowych lub im udostępniane. Mogą też być wykorzystywane przez tę witrynę lub aplikację.

Niektórzy dostawcy mogą przetwarzać Twoje dane osobowe na podstawie uzasadnionego interesu. Możesz się na to nie zgodzić, zmieniając opcje poniżej. Link umożliwiający zarządzanie zgodą lub jej wycofanie w ramach ustawień dotyczących prywatności i plików cookie znajdziesz u dołu tej strony.

Więcej informacji znajdziesz w naszej polityce prywatności.

Preferencje Cookies

Możesz wybrać, w jaki sposób mają być wykorzystywane Twoje dane osobowe. Dostawcy proszą o zgodę na: