Sok aroniowy – właściwości, przeciwwskazania i przepis
Sok z aronii jest bardzo bogatym źródłem antyoksydantów i cennych witamin, między innymi C, E, witamin z grupy B oraz witaminy P, czyli rutozydu. Tłoczony jest z owoców aronii czarnej. Wyróżnia się cierpkim smakiem, dlatego często dodaje się do niego cukier. Można pić go razem z wodą, stosować jako dodatek do herbat, koktajli. Sok aroniowy pomaga w wielu dolegliwościach, między innymi podnosi odporność, pozytywnie wpływa na serce i układ pokarmowy. Sprawdź, kiedy warto sięgnąć po sok z owoców aronii i jak przygotować go samodzielnie!
Biologia rośliny
Aronia czarna, określana także jako aronia czarnoowocowa (Aronia melanocarpa (Michx.) Elliott) jest krzewem, który zaliczany jest do rodziny różowatych. Pochodzi z Północnej Ameryki, natomiast w Polsce uprawiana jest głównie na plantacjach, w ogrodach i na działkach.
Krzew aronii osiąga wysokość od dwóch do dwóch i pół metra. Ma ciemnozielone i naprzemianległe liście, które w porze jesiennej zmieniają kolor na pomarańczowy i czerwony. Kwiaty aronii są koloru białego i zebrane w baldachogrona. Owoce mają postać jagód o ciemnogranatowym, niemalże czarnym kolorze. Zrywane są wczesną jesienią. Ze względu na swój cierpki smak uznawane są za mało smaczne.
Owoce aronii są stosowane w przemyśle spożywczym do produkowania konfitur, dżemów, nalewek, soków.
Właściwości
Sok aroniowy jest znany ze swoich właściwości przeciwutleniających, czyli antyoksydacyjnych, ale również oferuje wiele innych właściwości prozdrowotnych, wspomagając zdrowie na różnych płaszczyznach.
Składniki aktywne
Aronia czarnoowocowa jest stosowana od wielu wieków jako roślina lecznicza. Surowcem zielarskim są jej owoce – świeże i suszone. Świeże zawierają 74-83% wody, około 6,2-10,8% cukrów oraz 0,7-1,3% kwasów.
Cenne składniki aktywne w owocach aronii:
Antyoksydanty – przeciwutleniacze, w tym flawonoidy jak witamina P – rutozyd, rutyna
Garbniki – to one odpowiedzialne są za cierpki smak owoców aronii
Witaminy – witamina C, witamina E, witaminy z grupy B, w tym witaminy B2 i B3, kwas foliowy
Sole mineralne – magnez, fosfor, potas, wapń, żelazo
Pierwiastki śladowe – molibden, rad, jod, mangan
Kwasy – w tym kwasy fenolowe, kwas jabłkowy
Antocyjany
Pektyny
Główne właściwości soku aroniowego:
Działa antyoksydacyjnie
Ma właściwości przeciwzapalne
Podnosi odporność
Normuje ciśnienie
Obniża cholesterol
Dba o krążenie
Wspiera układ pokarmowy
Podnosi produkcję insuliny
Poprawia wzrok
Działanie i zastosowanie
Po sok z aronii można sięgać zarówno w celu zapobiegania różnym dolegliwościom, jak i po to, aby wspomagać ich leczenie. Stosowany systematycznie pomaga w poprawie zdrowia w każdym wieku.
Sok aroniowy pomoże w poniższych przypadkach:
Obniżona odporność
Duża ilość witaminy C, rutozydu oraz antyoksydantów pozytywnie wpływa na układ immunologiczny, zmniejszając ryzyko infekcji. Właśnie dlatego stosowanie soku aroniowego polecane jest osobom, które mają obniżoną odporność. Wzmacnia on organizm w okresie jesienno-zimowym, gdy rośnie ryzyko infekcji sezonowych.
Przeziębienie i grypa
Ciepła herbata z dodatkiem soku aroniowego rozgrzewa organizm i sprzyja leczeniu przeziębienia i grypy.
Nadciśnienie tętnicze
Aronia pomaga w normowaniu ciśnienia tętniczego krwi, co jest zasługą licznych antyoksydantów, cennych witamin i minerałów zawartych w jej owocach. Powinny sięgać po nią osoby z nadciśnieniem tętniczym, które sprzyja poważnym dolegliwościom jak zawały, udary.
Miażdżyca
Sok aroniowy pomaga również w miażdżycy naczyń krwionośnych, która jest efektem zbyt dużej ilości cholesterolu we krwi. Na skutek miażdżycy dochodzi do zawężenia światła naczyń krwionośnych, co zwiększa ryzyko niedokrwienia mózgu, udarów, choroby wieńcowej, tętniaków.
Dolegliwości pokarmowe
Picie soku z aronii jest zdrowe dla układu pokarmowego. Chroni on błonę śluzową i wykazuje działanie przeciwwrzodowe, dlatego polecany jest osobom, u których pojawiają się dolegliwości ze strony żołądka.
Cukrzyca typu 2
Badania wskazują, że sok tłoczony z owoców aronii zapobiega i wspomaga leczenie cukrzycy typu 2. Wspiera produkcję insuliny przez trzustkę i pomaga w zmniejszeniu poziomu glukozy we krwi, zapobiegając wahaniom glikemii.
Choroby wątroby
Sok z aronii wykazuje działanie hepatoochronne ze względu na zawartość antocyjanów oraz innych związków fenolowych. Poprawia pracę wątroby – zapobiega jej stłuszczeniu, wspiera jej oczyszczanie.
Hemoroidy
Dzięki temu, że aronia zawiera szereg związków wspierających układ krążeniowy, pomaga w leczeniu hemoroidów – żylaków odbytu.
Żylaki
Sok tłoczony z owoców aronii polecany jest też osobom z żylakami nóg, które są efektem przewlekłej niewydolności żylnej. Zawarte w nim składniki regulują przepuszczalność naczyń krwionośnych, zapobiegają zakrzepom.
Wzrok
Antyoksydanty, antocyjany i witaminy znajdujące się w owocach aronii dbają o prawidłowy wzrok. Pomagają w zmniejszeniu ryzyka dolegliwości oczu jak zaćma, jaskra, zwyrodnienie plamki żółtej na siatkówce – AMD.
Skóra
Systematyczne stosowanie soku aroniowego pomaga też w poprawie kondycji skóry. Cenne składniki aronii wykazują działanie antyoksydacyjne, a przez to przeciwstarzeniowe. W efekcie dba ona o atrakcyjny, młody wygląd skóry.
Nowotwory
Antyoksydacyjne i przeciwzapalne działanie aronii powoduje, że może ona stanowić element profilaktyki przeciwnowotworowej, a także wspomaga organizm w trakcie leczenia nowotworów.
Przeciwwskazania i skutki uboczne
Sok aroniowy jest dobrze tolerowany i mogą pić go również kobiety w ciąży, karmiące piersią oraz dzieci od 9. miesiąca życia.
Osoby z poniższymi dolegliwościami powinny stosować sok z aronii w ograniczonych ilościach lub zasięgnąć porady lekarza przed rozpoczęciem jego picia:
Niskie ciśnienie krwi
Zakrzepowe zapalenie żył
Zaburzenia krzepliwości krwi
Choroba wieńcowa
Jak stosować?
Sok z aronii można pić po wymieszaniu go z wodą, z dodatkiem herbaty, soku pomarańczowego lub innego napoju.
Czysty sok 100% z owoców aronii jest cierpki, dlatego może być konieczne jego dosłodzenie. W sprzedaży dostępny jest także sok słodzony, który wyróżnia się łagodniejszym smakiem.
Przed spożyciem należy wstrząsnąć butelką, aby wymieszać składniki. Sok po otwarciu powinno się przechowywać w lodówce i najlepiej spożyć w ciągu dziesięciu dni.
Dawkowanie
Zaleca się pić 50 ml na dzień, najlepiej w mniejszych dawkach, na przykład 2 x 25 ml.
Sok z aronii u dzieci należy podawać w mniejszych dawkach – 10-15 ml na dzień.
Przepis
Sok z owoców aronii można przygotować samodzielnie, umieścić w butelkach lub słoikach i pasteryzować, by zabezpieczyć go przed zepsuciem.
Składniki:
1 kg owoców aronii
do 500 g cukru – zależnie od indywidualnych wymagań
sok z 1-2 cytryn
1 szklanka wody
Owoce aronii umyć, a następnie rozdrobnić, na przykład z użyciem blendera. Do owoców dodać pozostałe składniki i gotować przez 30 minut. Następnie wywar przecedzić, płyn odlać do wyparzonych opakowań szklanych i pasteryzować.
Cena
Za butelkę soku z aronii o pojemności 500 ml należy zapłacić od 12 do 16 złotych.
Sok można kupić w aptekach, zielarniach, a także w marketach i sklepach ze zdrową żywnością.
