Sok z żurawiny – właściwości, dawkowanie i przepis
Sok żurawinowy jest najczęściej kojarzony z leczeniem zapaleń układu moczowego, jednak ze względu na wyjątkowe właściwości ma on znacznie szersze zastosowanie. Ten tłoczony z owoców żurawiny sok zawiera wiele cennych witamin i minerałów, antyoksydanty i kwasy organiczne, dzięki którym wykazuje działanie prozdrowotne. Przyglądamy się bliżej właściwościom, zastosowaniu i dawkowaniu soku z żurawiny i podajemy sprawdzony przepis na jego samodzielne przygotowanie!
Biologia rośliny
Żurawina (d. Oxycoccus lub Vaccinium) jest rośliną zaliczaną do borówek, jednak w przeszłości zaklasyfikowana była do rodziny wrzosowatych. Ma postać płożącej krzewinki o krótkich, sztywnych listkach. Wydaje owoce w formie czerwonych jagód.
Do żurawiny zaliczane są gatunki jak:
Żurawina wielkoowocowa (Vaccinium macrocarpon)
Żurawina błotna (Vaccinium oxycoccus)
Powyższe gatunki żurawiny występują również w Polsce. Do celów gospodarczych najczęściej stosowana jest żurawina wielkoowocowa, która wydaje większe owoce i ma silniejszy wzrost w porównaniu z żurawiną błotną.
Z owoców żurawiny przygotowuje się różne rodzaje przetworów, między innymi galaretki, dżemy, konfitury, a także soki.
Sok żurawinowy wyróżnia się czerwonym kolorem i ma kwaśny smak, dlatego często jest słodzony lub rozcieńczany. Sok jest wyciskany na świeżo z owoców lub przygotowywany z koncentratu. Sok z żurawiny świeżej jest cenniejszy i zawiera więcej wartościowych składników odżywczych.
Właściwości
Liczne składniki aktywne, jakie zawiera sok żurawinowy, wspierają organizm na wiele sposobów. Jest on już od wielu wieków polecany jako naturalne remedium, a jego systematyczne picie może pomóc w poprawie zdrowia kobiet i mężczyzn w każdym wieku.
Właściwości soku z żurawiny:
antyoksydacyjne
przeciwzapalne
moczopędne
antybakteryjne
przeciwgrzybicze
kardioochronne
przeciwzakrzepowe
przeciwstarzeniowe
poprawiające odporność
antynowotworowe
W soku z żurawiny znajduje się wiele cennych związków, które czynią z niego prawdziwą bombę witaminową. Co kryje się w soku żurawinowym?
Składniki soku z żurawiny:
Witaminy – witamina C, witaminy z grupy B – B1, B2, B6, witamina E
Sok tłoczony z żurawiny ze względu na swoje prozdrowotne działanie pomaga w leczeniu wielu dolegliwości. Można stosować go również profilaktycznie, aby naturalnie przeciwdziałać różnym schorzeniom i cieszyć się dobrym zdrowiem na lata.
Kiedy warto sięgnąć po sok z żurawiny? Sprawdź jego zastosowanie:
Infekcje układu moczowego
Najczęściej żurawina i sok z żurawiny używane są w leczeniu infekcji układu moczowego wywołanych przez bakterie i grzyby. Działanie przeciwdrobnoustrojowe soku powoduje, że chroni on drogi moczowe przez ich zakwaszenie, dlatego utrudnia przyleganie bakterii i grzybów do ich ścianek. Ma także właściwości moczopędne, dzięki czemu również sprzyja oczyszczaniu układu moczowego, co pomaga w leczeniu dolegliwości.
Po sok żurawinowy warto sięgnąć w infekcjach jak zapalenie pęcherza moczowego, zapalenie dróg moczowych, zapalenie cewki moczowej, infekcje bakteryjne i grzybicze nerek.
Regularne picie soku zmniejsza też ryzyko nawracających zapaleń, które dotykają bardzo często kobiet w powiązaniu z infekcjami ginekologicznymi.
Nadciśnienie tętnicze
Flawonoidy o działaniu antyoksydacyjnym zawarte w soku żurawinowym pomagają w normowaniu ciśnienia krwi. Poszerzają naczynia krwionośne, uelastyczniają je i wspomagają krążenie, dlatego zapobiegają wysokiemu ciśnieniu.
Pękające naczynia krwionośne
Ze względu na pozytywny wpływ soku żurawinowego na naczynia krwionośne jest on również polecany w ich dolegliwościach. Uszczelnia naczynia, zapobiega ich rozszerzaniu się i pękaniu, dlatego wskazany jest dla osób ze skórą naczynkową, pajączkami.
Wysoki poziom cholesterolu
Picie soku żurawinowego wskazane jest również u osób z wysokim poziomem cholesterolu, zwłaszcza LDL. Cholesterol ten przyczynia się do powstawania miażdżycy naczyń krwionośnych, która może z kolei sprzyjać zawałom serca, udarom mózgu.
Infekcje bakteryjne i grzybicze
Sok żurawinowy pomaga nie tylko na infekcje układu moczowego, ale również innego rodzaju zakażenia pochodzenia bakteryjnego i grzybiczego.
Stosowanie soku z owoców żurawiny zmniejsza rozrost bakterii Helicobacter pylori, które sprzyjają tworzeniu się wrzodów żołądka.
Również antybakteryjne działanie soku żurawinowego powoduje zmniejszenie ryzyka próchnicy zębów oraz chorób przyzębia, które wywołane są przez szkodliwe bakterie namnażające się w jamie ustnej.
Przeziębienie i grypa
Dzięki temu, że sok z żurawiny zawiera dużo witaminy C i wspomaga działanie układu odpornościowego, może on również pomagać w leczeniu przeziębień i grypy. Zmieszany z gorącą herbatą rozgrzewa organizm i przyspiesza powrót do zdrowia.
Nowotwory
Niektóre badania naukowe wskazują, że sok żurawinowy zapobiega nowotworom, co wynika z wysokiej zawartości cennych antyoksydantów. Zmniejszają one ryzyko stresu oksydacyjnego, który przyczynia się do powstawania komórek nowotworowych.
Dawkowanie
Zaleca się picie 50 ml soku żurawinowego dziennie, najlepiej w kilku mniejszych dawkach i po zmieszaniu go z wodą lub innym napojem, ponieważ sok 100% ma kwaśny smak.
Skutki uboczne i przeciwwskazania
Chociaż sok tłoczony z żurawiny ma wiele cennych właściwości, to jednak nie jest on polecany dla każdego.
Przeciwwskazania do picia soku żurawinowego:
Refluks żołądkowo-przełykowy
Osteoporoza
Kamienie nerkowe i piasek w nerkach
Problemy z krzepliwością krwi
Stosowanie leków przeciwzakrzepowych
Ze względu na swój kwasowy odczyn sok z owoców żurawiny może powodować powstanie nadkwasoty i zgagi.
Przepis
Samodzielne przygotowanie soku z żurawiny nie jest skomplikowane, dlatego można przyrządzić go w warunkach domowych.
Składniki:
1 kg owoców żurawiny
0,5 kg cukru
Owoce należy umyć, umieścić w dużym naczyniu, zasypać cukrem, przykryć i pozostawić na kilkanaście godzin w chłodnym pomieszczeniu. Następnie zalać wodą do poziomu owoców i podgrzewać przez około 2 godziny. Potem należy sok ostudzić, odcedzić i przelać do butelek.
Po przygotowaniu sok należy przechowywać w lodówce do tygodnia. Aby wydłużyć jego trwałość, można poddać go pasteryzacji.
Sok można przygotować również w wyciskarce wolnoobrotowej albo w sokowirówce bez dodatku cukru.
Cena
Za opakowanie 500 ml gotowego soku z żurawiny 100% bez dodatków należy zapłacić około 15 złotych.
Opinie
Sok z żurawiny ma wiele pozytywnych opinii. Polecany jest on głównie na schorzenia układu moczowego oraz jako wsparcie dla odporności. Warto zatem korzystać z niego po to, by zadbać o zdrowie w rytmie natury.
