Oliwa z oliwek – właściwości, zastosowanie i przeciwwskazania
Oliwa z oliwek jest przez wiele osób stosowana regularnie podczas przygotowywania posiłków. Warto jednak wiedzieć, że posiada ona doskonały wypływ na ludzki organizm. Można stosować ją nie tylko podczas przyrządzania dań. Systematyczne spożywanie niesie za sobą wiele korzyści. Ponadto omawiany produkt znajduje zastosowanie w kosmetyce. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby wdrożyć go do codziennej pielęgnacji skóry, czy też włosów. Oczywiście oliwa z oliwek powinna być stosowana w odpowiednich ilościach – nie należy przesadzać.
Właściwości
Oliwa z oliwek to prawdziwa skarbnica witamin. Właśnie dlatego cieszy się ona ogromnym zainteresowaniem pomimo tego, że w sprzedaży znajduje się wiele innych olejów. W jej składzie znajdziemy kwasy nienasycone omega 3 oraz omega 6. Warto wiedzieć, że dobroczynnie wpływają one na układ odpornościowy, a także redukują poziom złego cholesterolu.
W składzie dobrej jakości oliwy oliwek znajdziemy m.in.:
nienasycone kwasy tłuszczowe (omega-3 i -6)
oleuropeinę
oleokantalę
witaminę A
witaminy z grupy B
witaminę C
witaminę E
potas
fosfor
magnez
Oczywiście oliwa z oliwek występuje w różnych wariantach, a więc właściwości zależą w dużej mierze od konkretnego rodzaju. Podobnie jest w przypadku kaloryczności, czy też wartości odżywczych. Poniżej umieszczono orientacyjne informacje.
Wartości odżywcze oliwy z oliwek (zawartość w 100 g):
Wartość energetyczna: 884 kcal
Białko: 0 g
Węglowodany: 0 g
Cukier: 0 g
Tłuszcz: 100 g
Tłuszcze nasycone: 13,81 g
Tłuszcze jednonienasycone: 73,0 g
Tłuszcze wielonienasycone: 10,52 g
Wapń: 1,00 mg
Żelazo: 0,56 mg
Potas: 1,00 mg
Sód: 2,00 mg
Ogromny wpływ na jakość oliwy z oliwek mają warunki przechowywania. Bardzo ważne jest to, aby nie umieszczać butelki w nasłonecznionym oraz ciepłym miejscu. Jest to błąd popełniany przez wiele osób. Oliwa oliwek zachowa swoje właściwości, a także wyjątkowy smak tylko wtedy, gdy będzie znajdować się w zaciemnionym miejscu. Nie ma konieczności przechowywania produktu w lodówce. Trzeba wziąć pod uwagę, że niska temperatura może powodować mętnienie, przez co oliwa z oliwek nie prezentuje się zbyt estetycznie. Walory wizualne nie odgrywają jednak pierwszoplanowej roli. Oczywiście butelka musi być szczelnie zakręcona, tak aby nie dopuścić do przepływu powietrza.
Działanie i zastosowanie
Oliwa z oliwek stosowana jest do wielu rozmaitych celów – nie tylko kulinarnych. Faktem jest, że wiele osób nie ma pojęcia o jej działaniu prozdrowotnym.
Zastosowania kulinarne – oliwa z oliwek to przede wszystkim produkt spożywczy, który może wzbogacić wiele potraw. Bardzo często dodaje się ją do sałatek, mięs, dań z makaronem, chińszczyzny. Znakomicie sprawdza się podczas smażenia – oliwa z oliwek może skutecznie zastąpić tradycyjne, a jednocześnie mniej zdrowe oleje.
Redukcja złego cholesterolu – opisywany produkt redukuje poziom złego cholesterolu, co zmniejsza ryzyko wystąpienia miażdżycy, czy też poważnych chorób serca. Systematycznie stosowana może zmniejszyć prawdopodobieństwo wystąpienia zawału, czy też wylewu.
Obniżenie ciśnienia krwi – oliwa z oliwek może być bez obaw stosowana przez osoby, które mają problem z nadciśnieniem, czy też układem krążenia. Oczywiście nie może ona zastąpić konwencjonalnego leczenia, jednak może stanowić jego uzupełnienie.
Pozytywny wpływ na drogi oddechowe – ciekawym jest, że oliwa z oliwek może okazać się pomocna tym, którzy borykają się z astmą, czy też nawracającym zapaleniem zatok. Chroni ona także błony śluzowe nosa, co zmniejsza ryzyko wystąpienia wielu nieprzyjemnych dolegliwości.
Dobroczynny wpływ na układ pokarmowy – oliwa z oliwek reguluje pracę układu pokarmowego. Doskonale oddziałuje na procesy trawienne. Może okazać się wsparciem w przypadku wystąpienia uporczywych zaparć. Łagodzie objawy owrzodzenia żołądka.
Wsparcie układu moczowego – nie każdy wie, że oliwa z oliwek świetnie wpływa także na drogi moczowe. Obniża to ryzyko wystąpienia wielu infekcji oraz schorzeń np. zapalenia cewki moczowej. Warto dodać, że omawiany produkt jest zalecany w przypadku wystąpienia kamicy moczowej.
Eliminacja wolnych rodników – oliwa z oliwek posiada w swoim składzie antyoksydanty, które odpowiadają za eliminację wolnych rodników. Należy wiedzieć, że są to toksyczne związki, które nie tylko przyspieszają proces starzenia się organizmu, ale również rozregulowują pracę narządów wewnętrznych, co może doprowadzić do pojawienia się wielu groźnych chorób, a nawet nowotworów.
Redukcja poczucia głodu – okazuje się, że oliwa z oliwek zmniejsza łaknienie, co z pewności zadowoli osoby odchudzające się. Ponadto przyspiesza ona metabolizm, co również sprzyja zrzuceniu zbędnych kilogramów.
Wzmocnienie włosów – oliwa z oliwek nie tylko wzmacnia włosy, ale również nadaje im miękkości oraz zdrowego blasku. Powinna być stosowana (od zewnątrz) minimum raz w tygodniu. Najlepiej pozostawić ją na włosach przez kilkadziesiąt minut lub kilka godzin.
Przyspieszenie regeneracji skóry – oliwa z oliwek nakładana na skórę za pomocą wacika przyspiesza jej regenerację, a także redukuje blizny, czy też inne niedoskonałości.
Ile pić dziennie?
Oliwa z oliwek nie powinna być spożywana w nadmiarze. W dużej mierze jest to wynikiem jej kaloryczności. Rekomendowana porcja to 3 łyżki dziennie.
Przeciwwskazania
Każdy produkt posiada grupę przeciwwskazań, co oznacza, że nie w każdym przypadku sprawdzi się równie dobrze. Oliwa z oliwek nie może być stosowana przez alergików, którzy wykazują nadwrażliwość na dany składnik. Ponadto nie zaleca się jej stosowania w przypadku nadmiernej pracy gruczołów łojowych (nakładania na skórę), zakaźnych chorobach jelit, ostrych zatruć pokarmowych, niestrawności, chorób trzustki i wątroby, zapalenia pęcherzyka żółciowego.
Jaka jest najlepsza?
Jak już wspomniano, oliwa z oliwek występuje w różnych wariantach. Właśnie dlatego tak ważne jest to, aby wybrać produkt o satysfakcjonującej jakości. Najwyższej klasy odmianą jest oliwa z oliwek Extra Virgin, która jest nierafinowana, a jednocześnie tłoczona na zimno. Produkuje się ja wyłącznie z najcenniejszych surowców, co przekłada się na wysoką zawartość składników odżywczych.
