Sok z pigwy – właściwości, przeciwwskazania i przepisy
Sok z pigwy jest znany z prozdrowotnych właściwości. Zawiera wiele cennych witamin, minerałów oraz antyoksydantów, które pomagają w poprawie odporności organizmu, szczególnie w okresie przeziębień i grypy. Ponadto pomaga w innych dolegliwościach. Obecnie można kupić go jako gotowy, ale także można przyszykować go samodzielnie z owoców pigwy pospolitej. Kiedy warto pić sok pigwowy? Jak go przygotować, by cieszyć się z jego wyjątkowych właściwości? Warto poznać go bliżej, ponieważ będzie nieocenionym remedium nadchodzącej jesieni!
Biologia rośliny
Pigwa pospolita (Cydonia oblonga Mill.) jest gatunkiem zaliczanym do rodziny różowatych (Rosaceae). Roślina ta wywodzi się z terenów Azji, a dokładnie Iranu, Turkmenistanu, Zakaukazia i Azji Mniejszej. Dzisiaj rozpowszechniona jest w różnych regionach, także w Europie. W Polsce jest rośliną uprawną i często nazywana jest „polską cytryną”.
Pod względem wyglądu pigwa pospolita ma postać rozłożystego krzewu albo niewielkiego drzewa, które dorasta do 5 m. W polskich, bardziej wymagających warunkach jest wysoka do około 3 m. Ma jajowate liście pokryte delikatnym meszkiem. Jej kwiaty są białe, bladoróżowe lub różowe. Wydaje owoce podobne do jabłek, gruszek, o średnicy około 6 cm, w kolorze żółtym, o kanciastym kształcie.
Owoce pigwy nie zaleca się jeść na surowo, ponieważ są bardzo twarde i cierpkie. Przygotowuje się z nich różne przetwory, między innymi dżemy, konfitury, marmolady, nalewki (pigwówka), soki i syropy.
Pigwa a pigwowiec
Pigwa bardzo często mylona jest z pigwowcem, jednak są to odmienne rośliny. Czym się różnią?
Pigwowiec (Chaenomeles Lindl.), który także zaliczany jest do różowatych, wydaje inne kwiaty – są one czerwone, różowe albo pomarańczowe. Jego owoce są mniejsze od owoców pigwy, a także bardziej cierpkie. Zawierają dużo wartościowych składników prozdrowotnych i używane są do przygotowywania wielu typów przetworów.
Właściwości
100% sok pigwowy ma charakterystyczny smak przypominający cierpką cytrynę. Często jest słodzony i określany jako syrop z pigwy. Jest stosowany jako dodatek do herbaty oraz innych napojów. Używany jest też do deserów.
W owocach pigwy znajduje się wiele cennych składników:
Witaminy – witamina A, witamina C (aż 15 mg w 100 g), witaminy z grupy B
Ze względu na bogaty skład owoce pigwy polecane są po obróbce jako składnik zdrowej diety. Powstający z nich sok wskazany jest głównie w sezonie zwiększonej zachorowalności na grypę i przeziębienia, ale warto wskazać, że może być on używany także w innych celach niż poprawa odporności.
Właściwości lecznicze soku pigwowego:
Podnosi odporność
Pomaga w zmniejszeniu objawów infekcji układy oddechowego – przeziębienia, grypy
Łagodzi napady suchego kaszlu
Zmniejsza stany zapalne
Wspomaga metabolizm – przemianę materii
Łagodzi zgagę – nadkwasotę
Ma działanie lekko przeczyszczające
Pomaga na niestrawność
Działanie i zastosowanie
Sok pigwowy pomaga w wielu dolegliwościach, a także działa profilaktycznie, zmniejszając ryzyko ich wystąpienia. Kiedy warto go pić?
Wzmocnienie odporności
Osoby z niską odpornością są bardziej podatne na infekcje. Systematyczne picie soku z pigwy, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym, pomaga w zmniejszeniu ryzyka zachorowania na dolegliwości górnych dróg oddechowych. Zawarta w nim witamina C i antyoksydanty wspierają też działanie układu immunologicznego w walce z innymi zagrożeniami.
Przeziębienie i grupa
Sok z pigwy tradycyjnie polecany jest na przeziębienie i grypę. Gorąca herbata z sokiem pigwowym rozgrzewa organizm i przy tym wyśmienicie smakuje. Zawarte w takim napoju składniki aktywne pomagają w złagodzeniu dolegliwości jak katar, kaszel, ból gardła, gorączka, a przez to skracają czas trwania choroby.
Niestrawność
Gdy dochodzi do niestrawności, pojawiają się dolegliwości jak ból brzucha, odbijanie się, nudności, wzdęcia. Za pomocą soku pigwowego można je zredukować. Warto wtedy pić go razem z herbatą lub z wodą, małymi łyczkami, kilka razy w ciągu dnia.
Zgaga
Sok pigwowy pomaga także na zgagę, która jest głównym objawem refluksu żołądkowo-przełykowego. Powoduje ona nieprzyjemne uczucie pieczenia przełyku, odbijania się, co jest efektem nadkwasoty i cofania się treści żołądkowej. Właściwości soku pigwowego naturalnie łagodzą objawy zgagi.
Zaparcia
Delikatnie przeczyszczające działanie soku z pigwy powoduje, że pomaga ona w przypadku zaparć. Reguluje perystaltykę jelit, dbając o ich prawidłowe działanie.
Układ nerwowy
Dużą ilość magnezu oraz witamin z grupy B powoduje, że sok z pigwy wspiera prawidłowe działanie układu nerwowego.
Dawkowanie i stosowanie
Zaleca się stosowanie 50 ml soku z pigwy dziennie, najlepiej w dawkach 2 x 25 ml.
Sok powinno się pić na około 30 minut przed posiłkiem. Można dodać go do wody, herbaty albo innego napoju, na przykład soku jabłkowego.
Należy pamiętać o tym, aby przed zastosowaniem soku wstrząsnąć butelką, ponieważ może wytrącać się z niego naturalny osad.
Przeciwwskazania i skutki uboczne
Sok przygotowywany z owoców pigwy powinien być stosowany w zalecanej dawce. Jej przekroczenie może spowodować wystąpienie skutków ubocznych, między innymi dolegliwości żołądkowo-jelitowych oraz hiperglikemii, czyli podwyższonego poziomu cukru, gdy sok jest słodzony.
Pigwa może być stosowana w okresie ciąży, jednak w mniejszych dawkach. Przed rozpoczęciem picia soku pigwowego warto skonsultować się z lekarzem.
Przepisy
Sok z owoców pigwy można kupić jako gotowy, lecz także można przygotować go samodzielnie na bazie owoców. Jak go zrobić?
Sok pigwowy można wykonać na podstawie kilku przepisów – w słoiku, w sokowniku, wyciskarce wolnoobrotowej.
Przepis na sok z pigwy z cukrem
Składniki:
Owoce pigwy – 1 kg
Cukier – 1-1,5 kg
Owoce pigwy należy odkładnie umyć, pokroić i usunąć gniazdka nasienne z pestkami. Duży słoik dokładnie umyć i układać w nim warstwa po warstwie owoce i zasypywać je cukrem, rozpoczynając od warstwy owoców. Słoik przykryć gazą, a następnie odstawić w ciemne miejsce na 4-5 dni. Co jakiś czas mieszać, by owoce lepiej puściły sok.
Przepis na sok z pigwy bez cukru
Sok można przygotować także bez cukru, ale należy pamiętać o tym, że będzie cierpki. Stosuje się wtedy najczęściej wyciskarki wolnoobrotowe, w których umieszcza się pokrojone owoce i wyciska.
Zamiast cukru można stosować też jego zamienniki, na przykład stewię, miód. Sok można doprawić za pomocą listków mięty, cynamonu, anyżu gwiazdkowego.
Świeżo wyciśnięty sok z pigwy może być przechowywany do około 2 tygodni w lodówce. Sok można także pasteryzować, aby wydłużyć jego trwałość.
Cena
Za 500 ml gotowego soku 100% z pigwy należy zapłacić od 15 zł do 22 zł. Podobne ceny mają syropy z pigwy z dodatkiem cukru.
